Ингредиенты:
Для слоеного теста:
- 2 чашки муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 чашка холодного сливочного масла, нарезанного на кубики
- 1/2 чашки холодной воды
Для начинки:
- 500 г свежей капусты, порезанной тонкими ломтиками
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
- 200 г тертого сыра (например, чеддера или гауды)
- 1 яйцо, взбитое (для смазывания)
Инструкции:
Приготовьте тесто:
- В большой миске смешайте муку и соль.
- Добавьте кубики холодного масла в муку и быстро перемешайте, чтобы образовалась крошка.
- Постепенно добавляйте холодную воду, перемешивая, пока не получится упругое тесто.
- Сформируйте тесто в прямоугольник, заверните в пленку и охладите в холодильнике 30 минут.
Приготовьте начинку:
- В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук до мягкости, затем добавьте порезанную капусту.
- Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой и золотистой. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте начинку остывать.
Соберите и испеките пирог:
- Разделите тесто на две равные части. Раскатайте каждую часть в прямоугольник.
- Положите один прямоугольник теста на пекарскую бумагу на противне. Положите капустную начинку поверх теста, затем посыпьте тертым сыром.
- Положите второй прямоугольник теста поверх начинки и плотно соедините края, используя вилку или пальцы.
- Смажьте верх пирога взбитым яйцом для образования золотистой корочки.
- Вырежьте несколько небольших отверстий в верхнем слое теста, чтобы дать пару выходить во время выпекания.
- Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при 180°C около 30-35 минут или до золотистой корочки.
Подача:
Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой. Подавайте теплым или в прохладном виде.