Ингредиенты:
Для мангового соуса:
- 2 спелых манго, нарезанных кубиками
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
Для шоколадной бисквитной крошки:
- 1/2 чашки муки
- 1/4 чашки какао-порошка
- 1/4 чашки сахара
- 1/4 чайной ложки разрыхлителя
- 1/4 чашки сливочного масла, растопленного
Для белоснежного суфле:
- 2 яйца, разделенные на белки и желтки
- 1/4 чашки сахара
- 1/4 чашки воды
- 1 чайная ложка желатина
- 1 чашка манго, нарезанного кубиками
Инструкции:
Готовим манговый соус:
- В сотейнике соедините манго, сахар и лимонный сок. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока манго не размягчится и соус не загустеет. Оставьте соус остывать.
Готовим шоколадную бисквитную крошку:
- Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте смесь муки, какао-порошка, сахара, разрыхлителя и растопленного масла на противне в течение 15-20 минут или до тех пор, пока крошка не станет хрустящей. После выпекания, остудите и раздробите крошку на мелкие кусочки.
Готовим белоснежное суфле:
- Растворите желатин в воде и оставьте в стороне, чтобы он набух.
- В миске взбейте яйца и сахар до образования пышной массы.
- Нагрейте разрыхленный желатин на слабом огне, пока он полностью не растворится.
- Постепенно добавляйте растворенный желатин в массу яиц и сахара, продолжая взбивать до тех пор, пока смесь не станет плотной и объемной.
- Наконец, добавьте кусочки манго и осторожно перемешайте.
Собираем десерт:
- Разложите нижний слой мангового соуса в бокалы или чашки.
- Посыпьте сверху слой шоколадной бисквитной крошкой.
- Уложите кусочки манго поверх крошки.
- Наложите белоснежное суфле на верхний слой.
- Охладите десерт в холодильнике на несколько часов, чтобы он застыл и набрал форму.
При подаче украсьте десерт дополнительными кусочками манго и по желанию шоколадной стружкой.